Officine Amis Via Molino di Borgato, 10 12084 Mondovì (CN) Tel/WA 0174.553206
LA NOSTRA CARNE
Il coperto non si paga mai
Contorni a scelta:
patate fresche a spicchi in doppia cottura 1.00
insalata e pomodoro 1.50
Patatine fritte sempre incluse
L’entrecote è una costata senz’osso ricavata dal quarto posteriore dell’animale. In particolare, si tratta del taglio di carne che si trova tra le due costole nella lombata del bovino. Trattandosi di un muscolo poco usato dall’animale, è molto tenero e ricco di sapore. Questo lo rende uno dei pezzi più apprezzati e prelibati della carne bovina.
Servito a parte un burro aromatizzato con erbe e aglio
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
Diaframma 14.00
Diaframma di bovino piemontese.
Il taglio di carne è ricavato dalla parte inferiore del costato dell'animale, precisamente tra le ultime costole e l'area dello stomaco. Taglio lungo e sottile, ricco di sapore e con una consistenza caratteristica, è un muscolo molto attivo, quindi la carne presenta fibre muscolari dense e una buona quantità di tessuto connettivo, che può essere reso più tenero con cotture adatte.
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
Tagliata 17.00
Tagliata di bovino piemontese da 300 gr.
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
Costata 23.00
Costata con osso di bovino piemontese da 600 gr.
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
Picanha 18.50
Picanha di bovino piemontese da 300 gr.
La picanha, conosciuto anche con il termine codone o punta di sottofesa, viene ricavata dalla coscia del bovino.
La carne della picanha è molto morbida, tenera e succosa e grazie allo strato di grasso che la ricopre, risulta anche molto saporita e gustosa
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
Spider Steak 19.00
Questo taglio da 250 gr. si ricava dalla cavità dell’articolazione dell’anca, in quella posizione ci sono muscoli che non lavorano molto e quindi sono caratterizzati da una morbidezza importante.
Grazie alla sua ”ragnatela di grasso”, anch’esso molto tenero e scioglievole, la nostra Spider steak ha un gusto notevole
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
Schiacciate di pollo 15.00
Schiacciate di pollo speziato alla piastra
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
Amis Ribs 17.00
Costine di maiale marinate in spezie e cotte a bassa temperatura
Con Patatine sempre incluse oppure
patate fresche a spicchi in doppia cottura + 1.00
aggiunta di cheddar sulle patatine + 0.50
aggiunta di salsa al gorgonzola + 1.00
aggiunta di Amis bacon sulle patatine + 0.50
PASSIONE DIVERTIMENTO
Officine Amis Via Molino di Borgato, 10 12084 Mondovì (CN) Tel/WA 0174.553206